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Joue de veau, confiture de figue, mijoté de cavatelli maison à la marocaine

Joue de veau, confiture de figue, mijoté de cavatelli maison à la marocaine

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Joue de veau croustillante, datte de Medjoul,
mijoté de cavatelli maison à la marocaine, fenouil,
courge, poivron, chou de Bruxelles, olive, safran,
'nduja, purée de petit pois à la menthe